石斑魚圖案躍上米飯 彰化學生食慾大增
2022/12/20 05:30
農委會推出「班班有石斑」政策,團膳公司運用巧思告訴學子「今天吃石斑」。(記者顏宏駿攝)
〔記者顏宏駿/彰化報導〕農委會為了促銷石斑魚,在學校推出「班班有石斑」政策,引起廣泛討論,而彰化縣團膳業者發揮巧思,用海苔粉在白米飯灑上石斑魚的圖案,讓學生為之驚艷。學生們說,吃到了難忘的一餐!
白米飯石斑魚 團膳業者神創作
彰化縣「豐成團膳公司」用海苔粉在白米飯上,做出石斑魚圖案,反應出奇的好。提出這個創意的是該公司的營養師鄧羽婷,她說,魚商送來的石斑魚之後,公司內部就開會討論如何料理,最後定調先醃入醬汁再油炸魚丁,再炒破布子、青椒、紅甜椒、豆腐,一道破布子石斑端上桌,非常美味下飯,唯一的缺點就是,石斑魚丁數量有限,在主菜中並不顯眼。
吃石斑魚的日子 廚餘量少一半
鄧羽婷表示,為了讓孩子們知道「今天吃到石斑」,因此利用透明板,拿到招牌看板公司電腦割字,取得石斑魚圖案模板,再灑上海苔粉。沒想到利用這種方式,有效增加學生的食慾,廚餘量少了五成。
竹塘國小說,學生們很喜歡這樣的圖案,大家在飯鍋前先欣賞一番,再由老師或班長主持,像切生日蛋糕一樣,分食這鍋「加料」的白米飯。而「白米飯石斑魚」自上週首次推出後,在彰化縣教育界和家長之間引為話題,討論聲量更凌駕「石斑魚食材」,很多人大歎「我怎麼沒吃到!」彰化縣教育處說,上週是第一批,本月廿一日會有第二批,本學期結束前都可吃到,但有石斑魚圖案的白米飯是特定團膳業者的巧思,不是每一間學校都吃得到。
豐成團膳公司表示,若要做這鍋加料的白米飯,每天要多騰出兩名人力,但能帶給學生不一樣的味覺享受,「這是值得的」,將來學生畢業或特別的日子,都打算如法炮製,製作「金榜題名」、「生日快樂」等字樣或圖案,給大家一個驚喜。
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