餐飲空污防制管理辦法草案／空污難定義 業者叫苦 環署：僅納管油煙

〔記者羅綺／台北報導〕環保署近日舉辦「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」草案研商會，蒐集各界意見，新制預計年底公告實施。但部分業者叫苦抱怨，「空污」定義恐怕不明，小籠包蒸氣四溢算不算空污？麵包太香曾引發投訴，也須釐清，否則實務上很難遵行，業者也恐難負擔空污防制成本。環保署則強調，管制對象是油煙中的懸浮微粒等污染物，水蒸氣或味道並不在監測管制範圍內。

水蒸氣或味道都排除

環保署表示，常接獲民眾陳情遭餐飲業廢氣、油煙所擾，考量餐飲業空氣污染防制設施及相關控制技術已日漸成熟，因而依照《空氣污染防制法》第23條第2項規定授權，強制一定規模的餐飲業者，須設置及有效操作污染防制設施。

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研商會中，百貨業者表示，草案並未敘明管制範圍，例如鼎泰豐小籠包掀開蒸籠時蒸氣四溢，外散的蒸氣算不算污染？台北金融大樓業者也疑問，草案中對於鐵板燒的懸吊式氣罩及側吸式氣罩有限定高度及範圍，然而在實務上並不可行，「切個高麗菜就超過範圍了」。

W Hotel業者則對草案中規定「每月至少清潔或保養1次，並記錄執行項目及執行方式」感到疑惑，指出清潔與保養是兩件事情，清潔可以每個月都做，但保養則需委託專業廠商每半年做一次；另有業者表示，希望能給予空污設施補貼。

環保署回應指出，草案管制「油煙」中的懸浮微粒，因此小籠包蒸氣並不在管制範圍內；而鐵板燒的氣罩則會再加以修改，清潔保養則是擇一執行。至於是否提供設施補貼，須視政府財政再討論。

環保署空保處長蔡孟裕表示，業者就實務面所提出問題及意見，需被納入參考並加以評估、修正。