烏金來了！彰縣首批養殖烏魚上岸 現殺現賣「甜甜價」熱銷

〔記者張聰秋／伸港報導〕每年冬至前是烏魚的產季，彰化縣伸港鄉曾家村養殖業者，搶在野生烏魚報到前今天收成，撈捕5000尾養殖烏魚上岸，現殺現賣，吸引民眾排隊等候；今年價格比去年甜，產地烏魚子每台斤1100元，比去年便宜200元，烏魚殼今年每台斤65元，也比去年便宜5元，民眾買得開心。

野生烏魚汛在每年冬至前後報到，在此之前，養殖烏搶先在立冬收成上市，伸港鄉曾家村養殖業者是彰化縣最早收成的養殖烏魚，今天是立冬第4天，業者一早就動員人力及吊車到養殖池捕撈，首波共撈捕約5000尾養殖烏魚。

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不少老饕客人知道今天是新鮮的首批養殖烏魚上岸，一早就來池邊現場等候，縣議員賴清美也到場湊熱鬧，眾人看著養殖漁民表演殺烏秀，先把捕撈上岸的烏魚放血去腥味，接著再放進裝滿碎冰的貨車冰鎮，最後直接在現場取出魚卵分等級，從殺魚取出烏魚卵、烏魚腱，專業又俐落。

賴清美說，每年冬至前都是品嚐養殖烏魚的好時候，今年業養殖過程順利，沒有天災之害，養殖烏魚大豐收，因此整體價格不漲，甚至還比去年有點降價，而養殖烏魚1年才抓一次，伸港的鹽水魚塭烏魚鮮度不比海水中的差，現殺現賣，不用宣傳消費者慕名而來，中盤商、餐廳及附近居民都會到產地搶購，現場買氣很旺。

伸港鄉曾家村長曾添進表示，該鄉養殖烏魚已數十年，因對養殖池的水質要求極高，因此品質一直維持得相當好，不但烏魚的肉質極有彈性，烏魚子的飽滿時間及程度也比其他地區的養殖烏好。

養殖業者說，首批捕撈上岸的多數是3年齡到4年齡烏魚，去年因飼料價格漲價，業者飽受成本上漲之苦，烏魚價格居高不下，今年價格相對平穩，這裡的養殖烏魚肉質鮮美，烏魚子品質高檔，媲美野生烏魚，現場買品質「尚青」買到賺到。