冷凍水餃怎麼煮不會「皮開肉綻」？內行人曝2訣竅

〔即時新聞／綜合報導〕半夜在家肚子餓時，冷凍水餃是一個很好的選擇，日前一名網友半夜煮了冷凍水餃準備享用，沒想到水餃皮卻越煮越爛，甚至呈現皮開肉綻的慘況，讓他傷心表示「已經算不清這是第幾次失敗了」。貼文發布後，不少人紛紛表示，在水中加1物及冷水下鍋，就能防止冷凍水餃破裂及沾鍋！

一名網友在爆怨公社發文稱，煮冷凍水餃準備享用，但沒有退冰，在水大滾時下鍋，且只有在剛下鍋時有攪拌過一次，後來水餃就自己皮開肉綻，讓他無奈表示「我說這個是水餃，我想都沒人信吧？已經算不清這是第幾次失敗了」。

文章發布後，不少網友笑稱原PO在煮「麵疙瘩」，「直接拆包濃湯粉包下去，打顆蛋，就變麵疙瘩了」、「當麵疙瘩吃」、「絞肉麵疙瘩」、「成了麵疙瘩」。也有人認為，是因為冷凍太久，或重複退冰導致皮破裂，「冷凍水餃冷凍放太久也會表皮裂開，下鍋煮就會整個破掉」、「水餃曾經退冰過，就會這樣」。

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對此，不少網友傳遞煮好水餃的訣竅，冷水下鍋、加點油或鹽巴防沾黏，「冷凍水餃稍微沖一下水，加一點點油」、「直接冷水下鍋不需要解凍，水滾加一些鹽、油、水餃會沉底、要慢慢轉圈讓水餃不黏鍋底、水滾就不用理它、煮熟撈起」、「在水中加一匙鹽，能讓水餃皮變Q不易破」、「冷凍水餃冷水就放下去，不要動他。等水滾了一下子再輕輕推」。