推廣蕎麥40年有成 彰化二林成立全台首座手打蕎麥麵教室
彰化二林成立全台首座手打蕎麥麵教室,日本手打蕎麥麵大內卓(左)親自示範手打蕎麥麵,每根蕎麥麵長度、厚度一致,猶如機器切出來工整。(二林斗苑休區協會提供)
〔記者陳冠備/彰化報導〕彰化縣二林鎮在40年前進行蕎麥試種推廣,沒想到大受歡迎,還成為二林農作三寶(蕎麥、葡萄、薏仁),二林鎮農會也與日本全麵協合作,連續六年邀請日本五段級蕎麥師傅來台示範製作蕎麥麵,近日更成立全台首座「手打蕎麥麵教室」。二林鎮農會總幹事邱士平表示,未來大家不用去日本,來二林就能吃到道地的手工蕎麥麵。
二林鎮因地理因素,相當適合種植蕎麥等作物,1983年台中區農業改良場於二林地區試種推廣,目前當地種植蕎麥面積已達40公頃,每年產量約48公噸,是全台生產蕎麥最多的鄉鎮之一,而每年10月到12月蕎麥花盛開,細小白色花苞如細雪紛飛,吸引不少人來拍照打卡,同時也舉行公益路跑,成為特色
2016年日本全麵協來台尋找蕎麥時發現二林,於是透過二林鎮農會辦理手打蕎麥麵體驗活動,並派出手打蕎麥麵師傅山本剛、大內卓等人來台示範製作,果然吸引不少民眾來品嚐,蕎麥麵的「台日交流」也吸引農委會注意,近日透過二林鎮農會輔導二林斗苑休閒農業區發展協會,規畫成立二林手打蕎麥麵教室,以推動彰化蕎麥新契機。
二林蕎麥麵教室昨日正式啟用,彰化縣副縣長林田富、二林鎮長蔡詩傑、立法委員謝衣鳯等人主持揭牌開幕典禮,山本剛與大內卓也到場示範手打蕎麥麵,每根蕎麥麵長度、厚度一致,猶如機器切出來工整令人驚嘆。
邱士平表示,二林推廣種植蕎麥已經40年了,早年蕎麥還被當作養鳥飼料,要扭轉觀念相當不易,但是歷任鎮農會鍥而不捨的推廣,大家才發現蕎麥具高蛋白質等營養,開始廣為耕種,更成為二林三寶,如今二林手打蕎麥麵教室成立,亦見證其特色跟發展性,未來鎮農會將和休區協會開辦課程,並朝向建立檢定專業認證的制度推廣,讓更多人吃到好吃的蕎麥。
彰化縣二林鎮成立全台首座手打蕎麥麵教室,民眾可透過專業學習跟認證,學習正宗手打蕎麥麵。(二林斗苑休區協會提供)
二林鎮成立全台首座手打蕎麥麵教室,二林鎮長蔡詩傑(右)親自揉麵皮製作。(記者陳冠備攝)
彰化縣二林鎮成立全台首座手打蕎麥麵教室,未來將開辦課程,朝向建立檢定專業認證的制度推廣。(二林斗苑休區協會提供)
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