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進入霧峰農會自種蕎麥製麵 「黑翅鳶麵食館」開張
霧峰農會輔導農民種植小麥製作黑翅鳶麵，「黑翅鳶麵食館」今天正式對外營運。（記者陳建志攝）
〔記者陳建志／台中報導〕台中市霧峰區農會數年前買下霧峰在地林鵬飛醫師的故居，改造成「民生故事館」，裡面並開設販賣有機食材的農學食堂，農會近年利用稻米收割後空檔，推廣農民種植友善土地的蕎麥和小麥，利用蕎麥、小麥製成蕎麥麵、黑翅鳶麵，並將農學食堂轉型為「黑翅鳶麵食館」，今天正式對外開幕。
霧峰農會總幹事黃景建表示，民生故事館一樓原本利用有機食材經營農學食堂，雖深獲好評，但因疫情停止營業，農會這幾年利用二期稻作收割後的空檔，輔導農民種植蕎麥、小麥，其中蕎麥開出的白花除可讓民眾欣賞，美化田間風情，收割後更可成讓農民增加收入來源。
黃景建強調，這些蕎麥和小麥都使用友善耕作的方式，收成後製作成蕎麥麵、黑翅鳶麵，並將農學食堂轉型為「黑翅鳶麵食館」，象徵霧峰追求永續農業的精神，麵食館並由家政班負責營運，藉由家政班員對霧峰農產品的熟悉，烹煮出帶有霧峰農家傳統的風味。
今天「黑翅鳶麵食館」正式對外營運，販賣包括招牌叉燒麵、古早乾拌麵、蕎麥冷麵、黑翅鳶香米肉燥飯、小菜等餐飲，將霧峰區農會推廣的友善小麥及蕎麥轉化成為美味的友善餐飲。
霧峰農會輔導農民種植小麥製作黑翅鳶麵。（記者陳建志攝）
