澎湖特有冬至習俗 雞母狗仔與菜繭形成文化要素

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕今日是農曆二十四節氣中的冬至，台灣家家戶戶都準備湯圓品嘗，象徵祭祖團圓的傳承意味；只有澎湖還多了「雞母狗仔」、菜繭等特殊口味，這樣的文化元素，澎湖縣政府旅遊處在南寮設置雞母狗仔公園，轉換成特色觀光景點。

澎湖傳統冬至習俗中，宗族中有吃冬、報新婚新丁等習俗外，家戶都有包菜繭、搓湯圓和捏雞母狗仔來祭拜祖先。菜繭與湯圓在冬至習俗中，是常民傳統的食物，在台灣本島處處可見，但捏「雞母狗仔」的這項傳統習俗，卻是澎湖傳承數百年，僅存的傳統習俗之一，將特有文化元素轉換成觀光特色。

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由於澎湖四面環海，地理位置較為貧瘠，生活比較刻苦，古早農村大都有養雞養豬養鴨等，碰到節慶，只好以手捏的雞母狗仔來充當祭品。在澎湖冬至節慶捏製的雞母狗仔，幾乎包括牛、羊、豬、狗雞等12生肖，現在還增加有鳥、鴨、鵝、魚等，甚至象徵元寶、飛機等都是捏製的品項之一，並由原先樸素的色澤，更為繽紛的色彩。

捏「雞母狗仔」，一樣是以糯米製作，先行浸水後，再研磨成米漿，早期是以人力的石磨來研磨，現在大都使用機器，快又省時，再用石塊壓實瀝水後，將糯米攪和揉成米糰，才開始製作菜繭、湯圓或雞母狗仔等，再點上紅胭脂，蒸熟出爐後，即告完成。澎湖南寮社區設計成遊客體驗行程，並興建雞母狗仔公園，營造出澎湖特色農村形象，成功打響名號。