「注射油脂」仿造霜降、雪花肉 明年7月起強制標示

〔記者吳亮儀／台北報導〕許多人喜歡吃油脂豐富的霜降、雪花肉，但有肉品業者用注射油脂的方式仿造雪花、霜降肉品，若無完整煮熟會成為隱藏食安漏洞。食品藥物管理署今天預告，未來注脂肉品將比照重組肉規定，在包裝上強制標示「注脂」、「僅供熟食」字樣。

依據「重組肉食品標示規定」，業者得在重組肉商品外包裝標示「重組」或「組合」，並加註「僅供熟食」警語，但用注射油脂方式仿造出來的，看似油花很均勻的肉品沒有在規範內。

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食藥署今天預告，將「重組肉食品標示規定」修正為「重組肉及注脂肉食品標示規定」，首度納管注脂肉品，未來注脂肉品將比照重組肉規定，在包裝上強制標示「注脂」、「僅供熟食」。

食藥署科長李婉媜說，因把油脂重新注入肉品屬加工過程，若無充分煮熟會有安全疑慮，這是業者為了加強肉品的油花效果，才做出來的肉品，並非真的是原形的肉類產品。

預告規定，包裝或散裝食品業者以及餐廳等直接供應飲食場所，若提供注脂肉都得標示，且需以中文於品名顯著標示「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義警語。

草案預告60天，新標示規定預計明年7月1日起實施，未標示者將依違反食安法開罰3萬元到300萬元；標示不實者處4萬元到400萬元罰鍰。