大溪游記百年油飯熄燈近3年 第五代接手再開張

［記者李容萍／桃園報導］位於桃園市大溪老城區的大溪游記百年油飯，由第四代游志成、彭瑞琴夫婦經營祖傳百年的小吃店，2017年10月18日歇業至今巳近3年，當時夫妻倆因長期工作勞心勞力，加上要照顧年邁的雙親，雖然百般不捨，在等不到第五代孩子接棒的意願，毅然決定劃下熄燈號，近年來雙親接續過世，遠在新竹及嘉義擔任工程師的孩子（3兄妹）相約攜手返鄉傳承手藝，並選在25日七夕情人節試營運，熟客得知百年油飯原址重新開張，相當開心，首日賣出300台斤的油飯。

大溪游記百年油飯創立於1862年，當時第一代的曾祖父挑著扁擔沿街叫賣，至今走過100多個年頭，是許多代代大溪居民婚嫁、彌月的鹹香記憶；第三代手藝精湛的阿嬤游葉素（去年過世，享耆壽94歲），數十年來用好手藝照顧鄰居的胃，以及用愛家的心傳承台灣婚嫁禮俗的文化，1995年曾獲內政部頒發「三代技藝薪傳獎」。

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自幼幫忙烹煮油飯的游志成，是游葉素的二兒子，和妻子親力親為，堅持用木桶蒸米，用手工攪拌，讓自家油飯吃起來口感粒粒分明，少鹽少油，口感軟Q不油膩，不會過於軟爛。

游家3兄妹世元、湘勻、婉玲，因不捨獨留父母在大溪家中，加上感念第三代阿嬤過去製作油飯的身影，毅然決定返鄉傳承，同為工程師的兄妹倆，以前也總是外食，使他們對於過去的經營模式，增添了許多新的想法及試驗，在整修老房子時雖然有時想法也過於天馬行空，但適時地加入第四代的經驗，讓新的想法可以落實。

老店新開的裝修工程費時5個月完工，為了要保留這100多年的老房子，上至屋頂天花板；下至排水管、地板，都重新打造，並添置連鎖餐廳才會使用的機具設備，包括吊隱式冷氣、抽風補風設備等，改善過往欠佳的工作環境，同時提升用餐品質，游家3兄妹攜手同心，期讓百年老店能再續百年。