台中鹽之華獲米其林一星 胡天蘭抱屈：應可拿二星

〔記者歐素美／台中報導〕2020米其林美食指南昨天公布，台中市觀光旅局今天邀請美食評論家及餐廳業者等展開座談，市長盧秀燕表示，每人心中都有自己的米其林，她也有自己的「盧其林」及「盧必登」，並點名与玥樓、金悅軒、法森小館等都是她喜愛的餐廳；美食評論家胡天蘭則表示，台中很多中餐超越台北，要業者不要洩氣，並為鹽之華抱屈，認為鹽之華應可拿下米其林二星。

台中市長盧秀燕表示，在全世界疫情嚴峻的時刻，台中能成為米其林全球最新入榜的城市，對台中市是一個很大的肯定，表示台中市的美食躍上國際舞台，能夠發光發熱、被看見、被肯定，這真是很高興的事情，要特別感謝多年來在台中各個角落及各階層努力的餐飲業者、主廚及工作人員。

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譬如全台第一個入選米其林一星的女主廚黎俞君，在台中開疆闢土做法國料理，中間很想轉業，經過多次掙扎因忍不住對美食的熱愛而堅持下來，今天才能開花結果，否則台中今天就會少了一顆星。

盧秀燕並點名喜愛的餐廳，包括与玥樓、金悅軒、法森小館等，並感謝餐飲業界的奉獻及付出，讓世界看見台灣的美食及台中這個城市。

美食評論家胡天蘭則說，大家要很珍惜美其林來到台中，雖然今年只有4家餐廳摘星，但今年只是試水溫，台中的遠景非常好，大家千萬不要洩氣，昨天獲知只有西餐及新加坡菜等拿到星星，她難過了一個晚上，強調「台中很多中餐是超越台北的」，大家要對米其林來年搶星要更有信心，因為我們有一個有一把火（意指市長盧秀燕的「燕」下有火）的市長。

胡天蘭並為鹽之華主廚黎俞君只拿下米其林一星抱屈，認為她應該拿下二星，希望米其林的評審能夠更有慧眼，多看一下這些師傅及專心看他們餐廳的一景一物，多了解台灣，除台北外，更了解台中，北中南各有特色，希望米其林在台灣愈做愈好，讓它成為「亞洲飲食的標竿」。

炎香樓主廚謝杰霖則表示，台中美食的印象不只火鍋及燒烤，這次入選米其林的餐廳以西餐為主，希望明年在中餐的領域上能為台中市爭光、超越台北。