從廚師變農夫 善化青農分享︰不要怕失敗

〔記者萬于甄／台南報導〕曾在多家星級飯店擔任廚師的陳冠彣，2年前辭去工作，全心投入從農工作，不過，陳冠彣與一般的青農不同，他選擇加入小地主大專業農計畫，在台南善化經營10多甲地，以種植雜糧、水稻及硬質玉米等農作物，希望從最基礎的農作物開始打拚。

今年31歲的陳冠彣從事廚師職業長達13年，因看好年輕人投入農業未來有很大的發展空間，且在飯店廚師的工作型態屬於瞬間高壓，讓他決定轉職成為青農，不過，陳冠彣並沒有放棄廚師的技能，反而讓料理專業成為自我農產行銷推廣的加分題。

請繼續往下閱讀...

陳冠彣說，從事務農工作也算是一種創業，現在曬太陽的時間多了、工作時間彈性，對食材、農產品更增添一份尊重，也體認到「粒粒皆辛苦」的意義。

陳冠彣種植的農作物以契作尖糯、硬質玉米為主，因務農的人力有限，平時田間管理多半採用「機械化」的方式，像是翻土、耕種、除草等都可靠曳引機一人作業，他說，未來會慢慢朝向友善農業的耕種模式，也想完成開一間「從產地到餐桌」的餐廳夢想。

陳冠彣也提到，一般青農、小農要拓展銷售通路並不簡單，資金、人力需求都是問題，因此，青農們共同打團體戰也是未來的趨勢，相較單打獨鬥更有生存空間，「不要害怕失敗」更是成為農夫必需調適的心態。