天燈故鄉平溪 鮮嫩珠蔥春季品嘗正得時

〔記者陳心瑜／新北報導〕品嘗春季鮮嫩珠蔥！平溪除了以天燈聞名，更是新北市珠蔥主要產地，而春天吃珠蔥正當時，新北市政府農業局表示，珠蔥口感鮮翠甘甜，如同春天一般討喜，有淡雅蔥香但沒有青蔥的嗆辣口感，生吃或是簡單烹調的珠蔥炒蛋都很適宜。

平溪農會理事長胡正吉說，平溪地區因氣候適宜，生產的珠蔥質地特別細緻，且「沒蟲害、無需用藥」，一年四季都可採收，又以春天採收的口感最為鮮嫩，購買當季最鮮甜的珠蔥可洽平溪區農會（02）2495-1051。

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胡正吉說，台灣人熟悉的「紅蔥頭」，就是利用珠蔥根部炸成油蔥酥，是傳統台式料理不可或缺的佐料，紅蔥頭味道濃郁，其地上部珠蔥則相對淡雅清甜，吃完口齒留香。

平溪珠蔥農友黃春長說，他原本從事修車板金業，因公司縮編，順勢返家從農，最初因缺乏農事經驗，屢屢失敗，現在已經發展出種植心法，包括種植前先把紅蔥頭地上部修剪乾淨，泡水以提升發芽率及整齊度，土壤事先翻鬆，種植後覆土以提升土溫、促進發芽速度。

黃春長說，穩定生產後，消費者常誇讚他的珠蔥口感鮮甜品質優良，令他十分有成就感，目前一星期生產150至200斤珠蔥，長期合作的客戶包括板橋海釣族餐廳和瑞芳瑞濱餐廳等知名餐廳，供不應求。

市府農業局長李玟說，新北市有許多優質農特產品，為了降低農友生產成本，持續辦理農業生產資材補助，提高農作物生產量及品質。