長竿採青梅 學童感受另類「梅雨」

［記者劉婉君／台南報導］台南梅嶺青梅進入產季，台南大學附設實小與七股區後港國小校際共學，兩校29名學童走入梅園，進行青梅專題課程，以長竿採青梅，並製作脆梅，看到青梅隨著長竿敲打，就像雨一樣掉落，學童笑說，好像下了一場「梅雨」。

兩校學童在指導老師陳怡均等人的帶領下，到楠西梅嶺福來百年梅園進行竿採青梅，陳怡均表示，青梅是楠西重要的經濟作物，在百年梅園除了手採青梅外，也有竿採青梅，用長竿敲打梅樹，再撿拾掉落的梅子。後港國小學生王軍奕說，第一次拿著長竿敲打梅樹，敲太小力沒辦法敲落梅子，敲太大力又怕傷到梅樹，是很特殊又有趣的體驗。

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師生接著將採收的青梅製作脆梅，後港國小學生陳芊孝說，將青梅清洗、晾乾後，還要殺菁，眼前堆積如山的青梅和鹽，要用力把青梅搓到有點溼溼亮亮的才行，還要用鵝卵石把青梅敲出裂口，以便排出苦汁，好吃的脆梅原來需要做好很多細節才能完成。

福來梅園園主陳居峰表示，清明節前最適合做脆梅，雖然今年因為開花期間連續下雨，及晝夜溫差明顯等因素，導致梅子產量減少逾2成，但仍全力配合教育活動，看到學生興致高昂的學習態度，很有成就感。

學生們在梅園製作脆梅半成品後，再帶回學校進行後續的漂洗和糖漬。南大附小學生游騰棨說，40幾斤的青梅要在大盆子裡泡10個小時，用最小的流水不間斷地漂洗，甩乾後再糖漬，連續3天更換更高濃度糖水，過程繁複，好吃的脆梅真是得來不易。