謠言終結站》咖啡渣使土壤酸化？農業博士突破盲腸

〔記者顏宏駿／彰化報導〕網路盛傳「咖啡渣作有機肥會導致土壤酸化！」對此流言，積極推動有機栽培的農業博士、前明道大學校長陳世雄說，咖啡渣氮素少、肥份低，但其為有機質，所以不致於造成土壤酸化。

陳世雄說，「咖啡渣放太多，會造成土壤酸化」這是錯誤的觀點，有機物質加入土壤中，絕對不會造成土壤酸化，只有初期少量有機酸形成，會和碳水化合物被微生物消耗，成為二氧化碳。

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他說，有機肥產生胺基酸被微生物分解後，部分氮素會礦質化成為氮素肥料，所以施放有機質「碳氮比」很重要，如果碳氮比太高，此時微生物大量繁殖，需要的氮源不足，就會去搶土壤中的氮素，作物因爲暫時性的缺氮，會出現生長不良現象，稱為假性缺氮，咖啡渣和稻殼等有機質碳氮比較高，容易產生假性缺氮，但這不是土壤酸化。

陳世雄說，咖啡渣或稻殼含氮量約2％，相當低，這種有機質，建議堆肥化後，讓碳氮比降低再施用，也就是咖啡渣、稻殻等介質中加入蛋白質含量高的東西，例如豆渣、豬糞、雞糞等。