一家滷味萬家香!桃園滷味競賽 「魯都香」奪冠
知名連鎖滷味店「魯都香」摘桃園首屆滷味王金獎。(桃園市府觀光旅遊局提供)
〔記者許倬勛/桃園報導〕桃園市府觀光旅遊局獨步全國首辦「桃園滷味節」,廣發英雄帖,邀請37家業者以「豆製滷味」為主題,角逐「滷味王」寶座,經2週捉對廝殺、考驗秘密客及評審味蕾,終於選出「魯都香」為本屆冠軍,業者今天在中壢華泰名品城接受加冕。
比賽機制初審採用「網路票選」及「美食秘密客」2個評比項目,經民眾投票與秘密客造訪店家試吃,16日評選出魯都香、榮榮麻辣鴨頭、古華花園飯店、波記老滷、忠貞眷口村、鼎太公紅麴滷味等12家業者。
摘下首屆「滷味王」的魯都香是知名連鎖店,全台有20多間分店,創始人張文彰以30多種漢方中藥材調配獨門滷汁,從中央廚房配給食材與滷包,講究口味統一、品質穩定,甘甜不死鹹的好味道,多年來累積了不少死忠粉絲。
擔任評審的知名美食家胡天蘭說,滷菜好不好吃,靠的是滷汁,滷過多次、累積了鮮香精華於其中的老滷尤其難得,本次競賽各家業者的百頁豆腐都做得柔軟嫩Q彈,將濃郁滷汁鎖在食材中,吃完口味厚重的黑豆干,再來口淡雅的百頁豆腐,令人印象深刻。
觀旅局長楊勝評說,一家滷味萬家香,今年首辦滷味節吸引逾千民眾,美味、衛生、特色及服務等都是評分的重點,明年會繼續辦理,並將評選品項擴大,不受限於豆類製品,肉類、蔬菜,都將納入比賽項目,希望能吸引更多業者參與,讓民眾品嘗屬於桃園的好味道。
除魯都香摘下金獎,波記老滷、田媽媽傳統滷味、桃禧航空城酒店榮獲特優獎;大滷桶國際有限公司、鼎太公紅麴滷味、豆佐和風料理餐廳、忠貞眷村口、黑牌滷味、萬家滷味、古華花園飯店、榮榮麻辣鴨頭獲特色獎,忠貞眷口村則獲網路人氣獎。
知名連鎖滷味店「魯都香」摘桃園首屆滷味王金獎。(桃園市府觀光旅遊局提供)
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