原生種「木虌果」營養高 台東農改場攜手農友推廣
2018/09/06 16:56
原生種木虌果營養成分高。(記者張存薇攝)
[記者張存薇/台東報導]台灣原生種「木虌果」營養成分高,富含茄紅素及β胡蘿蔔素,台東區農業改良場今天舉辦觀摩會,會中提供木虌果麵條、蘿蔔糕等好吃又好看餐點,希望帶動發展,成為台東新的特色飲食文化。
台東農改場長陳信言指出,木虌果營養成分高,其中成熟果的橘紅色假種皮富含各種營養素,台東縣成功鎮農會大力推廣,研發冰淇淋、果汁、燉飯等料理,未來也將進一步開發生技產品。
不過陳信言也說,木虌果是有發展潛力的作物,鮮果食用量有限,必須進一步推動加工、做為生技用途,才能放大產量。
台東農改場副研究員吳菁菁則說,木虌果假種皮顏色艷紅,是很天然的色素,添加在食品中健康又能增添色彩,很適合加入料理。
青年農民郭明哲指出,老人家試吃過木虌果後,覺得對身體不錯,再加上營養成分高,所以嘗試種植,未來希望整合有意願種植的農友,提供假種皮果泥,再由在地餐飲業者研發道道屬於台東特色的木虌果料理。
木虌果假種皮顏色艷紅,是天然色素。(記者張存薇攝)
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