天天吃好料》台中炎神拉麵 高溫炙燒札幌美味

〔記者張軒哲／台中報導〕台中麗寶Outlet Mall引進「北海道拉麵館－四大天王拉麵」，開幕至今1年半來深受麵食族喜愛，4家拉麵雖都來自北海道，但口味不盡相同，近期舉辦4間拉麵PK賽，以大火炙燒的「炎神拉麵」獲得最具創意獎，美女主廚持火槍熟練上演噴火秀，等餐顧客紛紛拿起手機錄影，堪稱是色香味俱全的用餐體驗。

炎神拉麵源自日本拉麵勝地之一的札幌，以火焰烹飪技法炎之技，在競爭激烈的拉麵市場中脫穎而出。炎神台中麗寶店張姓女主廚指出，火焰烹飪方法製作，是運用1300度火槍超高溫直接炙燒拉麵湯底，製燒過程減少了多餘油脂，加速乳化與湯結合，天氣再冷也不容易油水分離，增添濃郁口感。招牌拉麵炎の味噌拉麵湯頭更是一絕，於白湯中融入北海道3種味噌醬及馬鈴薯冷湯，再以大火炙燒，讓味噌湯香醇可口，成為北海道總店最熱賣的招牌拉麵。

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為了喚起盛夏民眾味蕾，炎神拉麵今夏推出適合台灣夏日的新菜單，「炎の味噌沾麵」將麵條冰鎮後更顯Ｑ彈爽口，沾麵的白湯醬汁，是加入北海道3種味噌、大吟釀酒粕與炎神特製魚介粉等食材混合，經過大火炙燒而成，受到女性喜愛，清爽口感適合夏日品嘗。

麗寶Outlet Mall陳姓櫃姐指出，夏天胃口不佳，但「炎の味噌沾麵」相當爽口，份量對女生而言相當飽足，是傳統拉麵之外的新選擇。

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