派對美食輕鬆做 義式青醬帕尼尼
2017/12/04 07:30
「義式青醬帕尼尼」由巧巴達麵包與雞胸肉片、莫札瑞拉起司片與各種配料組合而成,分量實在又便於分享。(記者臺大翔攝)
〔記者吳書緯/台北報導〕耶誕節、新年的腳步近了,最適合歡聚、共享美好食光! LALOS Bakery的烘焙師傅陳晏幼為大家示範,簡單又美味的「義式青醬帕尼尼」餐點,不僅適合分享又很有飽足感,讓你在家辦趴,也能輕鬆準備歡聚佳餚。
義式青醬帕尼尼
食材:
雞胸肉400g、橄欖油1大匙、牛番茄片200g、巧巴達麵包(120g)4個、青醬180g、莫札瑞拉起司片180g、九層塔30g調味料:
鹽4g、黑胡椒1g、義大利綜合香料4g、糖15g※本次示範分量為6人份。示範食材皆可於傳統市場、大型超市,以及一般歐式麵包店購得。
1. 取一碗,在雞胸肉上均勻地塗抹鹽、黑胡椒及義大利綜合香料2g,接著放進冰箱冷藏一晚;取一炒鍋,放入橄欖油煎雞胸肉,正反面各3分鐘至金黃熟透後,取出、放置15分鐘,切片備用。
2. 牛番茄片放在烤盤上,平均撒上糖、義大利綜合香料2g後,放入烤箱以150℃烘烤30分鐘,取出備用。
3. 取一個巧巴達麵包剖半,在內裡兩面均勻抹上青醬後,放上牛蕃茄片、莫札瑞拉起司片、雞胸肉片和九層塔;其餘的巧巴達麵包比照相同步驟完成。
4. 取一條紋平底鍋,熱鍋後放入步驟3的巧巴達麵包按壓乾煎3分鐘,再換面按壓3分鐘取出,接著平均切成3等分,即完成。
TIPS:使用普通炒鍋乾煎亦可,但會沒有條紋。
LALOS Bakery烘焙師傅陳晏幼擁有10多年餐飲資歷,專精西式烘焙,善於利用各種麵包做出變化與特色。(記者沈昱嘉攝)
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