台灣愛心「思慕泡飯」將溫暖日本街友

〔記者洪瑞琴／台南報導〕「愛心總舖師」蔡瑞成與台江漁人顏榮宏共7人組成的「海外自助義煮旅行團」，將扛帶30公斤的台江在地食材，於4月19日在日本大阪教會救靈會館，烹調出台灣味的「愛心泡飯」，希望能溫暖250位日本街友，開啟另一種台日交流。

在安南區經營台菜海產餐廳的蔡瑞成，投入「寒士吃飽」愛心尾牙長達7年；這次首度赴日義煮，源自2年前大阪教會牧師，經友人介紹吃到他道地台菜料理，並讚賞其愛心義舉，由於教會平日也有弱勢供餐服務，他二話不說允諾下來，約定今年前往。

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蔡瑞成表示，原本計畫台式辦桌，但考量日本大阪教會空間、廚房設備及行李重量，花心思將台灣飯粥與日式「泡飯」合併，以虱目魚肉、魚肚與魚丸、草本蝦為食材，希望能讓日本朋友嚐到有溫暖有感情的「虱目魚」，對台灣有「思慕之情」。

蔡瑞成並透露，日前民安演習，他協助供餐，即試端上這碗台日式泡飯，包括市長賴清德與官員品嚐稱讚好味道。

據日本大阪教會衫山牧師（Toshi Sugiyama）傳來訊息，教會每天供餐約100位街友，知道有台灣人要來義煮愛心料理報名品嚐人數爆增至250位，且陸續還有人登記候補中。

蔡瑞成表示，未來大阪教會也會來台灣愛心義煮，這次是台日民間團體愛心交流首航，以善行體現愛心無國界。