巧克力搭紅藜 佳暮英雄這回救經濟
屏東業者開發「紅藜巧克力」打造台灣味。(記者邱芷柔攝)
〔記者邱芷柔/屏東報導〕曾在莫拉克風災救出全村族人的「佳暮英雄」柯信雄,這回救的是全村的經濟!柯信雄看準越來越夯的紅藜產業,帶著族人從種植到學習加工技術,現在不僅成立自有品牌「彩虹藜」,讓紅藜價格從過去被收購的每斤160多元到現在每斤可賣600元,還吸引善用在地食材與巧克力結合的福灣莊園找上門,研發出別具台灣味的「紅藜巧克力」。
柯信雄是南搜山難教員協會人員,也是屏東霧台鄉佳暮村人,8年前莫拉克風災時,他與夥伴徐仁明、徐仁輝、賴孟傳投入救災工作,搭著直升機來回部落,協助100多位族人安全撤村,因而被稱為「佳暮四英雄」,風災過後,柯信雄繼續陪伴族人,成為「屏東縣霧台鄉特用作物產銷班第二班」班長。
柯信雄說,許多老人家在山上務農自給自足過了大半輩子,風災後雖然住進永久屋,卻突然不知道要怎麼生活了,於是他們開始承租台糖土地,讓族人耕作,並從近年備受消費者喜愛的紅藜、辣椒、蔬菜種起,一開始不懂得紅藜採收後怎麼去殼、加工,只能與盤商合作,那時價格每斤只能賣出約160元,現在他們有了後製技術,從產到銷通通自己來,經濟活絡了,也就稍稍撫平了離家的傷痛。
柯信雄說,他從來沒想過紅藜可以跟巧克力結合,變得這麼「時尚」,現在霧台佳暮、大武部落中的紅藜已經有15公頃,年產量可達8至10噸,除了自己賣,也少量與業者合作,開創不同商機,最近他們還打算帶著紅藜種籽回到山上復育。
福灣莊園行政主廚許華仁說,目前已研發了30多種結合在地食材的巧克力,包括最熱銷的櫻花蝦巧克力、玫瑰巧克力等,紅藜經研究證實有養身功效,掀起吃紅藜的風潮,最近他就利用紅藜與可可結合,開發紅藜巧克力,不但養生,而且很有屏東味,他們也計劃把紅藜巧克力送出國比賽,讓台灣口味在世界發光。
柯信雄(右)成立自有品牌「彩虹藜」,並吸引善用在地食材與巧克力結合的福灣莊園行政主廚許華仁(左)找上門,研發出別具台灣味的「紅藜巧克力」。 (記者邱芷柔攝)
「紅藜巧克力」以在地生產的可可與紅藜進行製作,獨特口感呈現台灣味。(記者邱芷柔攝)
目前霧台鄉種植紅藜面積已逾15公頃。(記者邱芷柔攝)
-
穀類界紅寶石 花蓮設300坪紅藜示範區
-
守候植物人丈夫 妻做巧克力告白
-
五福國中學區宅夯 文化中心優質環境
-
浪漫老公送巧克力示愛 太太保存33年
-
英國推巧克力博士班 每年58萬獎學金
-
情人節巧克力怎麼送?日調查:中午的走廊
-
屏東熱帶農業園區啟動招商 乖乖、大田海洋食品將進駐
-
宜蘭山區直升機頻出沒!台電清潔高壓電塔 連用水也講究
-
八掌溪畔金黃花海超美!嘉義中埔4/4「花.寶貝童樂會」玩很大
-
仙履蘭上萼片長達7.6公分!屏東達人種出 台灣蘭花節4/3亮相
-
花14億紓解新營交流道塞車!台南市道172線鹽水復興路段將拓寬為30米
-
營養午餐停供粄條?彰化縣暫不跟進 請學校加強驗收稽查
-
不跟進營養午餐停供粄條 南市府:已要求學校慎選食材
-
禁粄條+1!新竹市高中以下學校4月停用1個月
生活今日熱門