一段浪漫愛情 讓米其林手藝與台灣在地食材相遇

〔記者張忠義／高雄報導〕當米其林餐廳的手藝遇到台灣在地食材，會迸出甚麼樣的火花？用料理環遊世界的德國米其林天菜大廚弗拉迪，今天起在高雄推出米其林週饗宴。

德國主廚弗拉迪擅長義法料理，敏銳的味覺對食物有一套獨門見解，此次應高雄七賢二路Hotel Wo之邀，除從德法進口的高檔食材莫札瑞拉起司、甜菜根、紫海藻、坡多貝拉菇、鮮疏、核果、巧克力之外，還別出心裁的融入台灣當地與原住民特有食材做創意料理，台灣豬肝、地瓜葉、原住民小米、山豬肉、放山雞入菜。

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其中一道主菜特別選用高雄海洋五寶之一秋刀魚入菜，以獨家手法醃製後半煎烤鎖住魚肉的水份，沾取蒜香蛋黃醬汁提味，魚鮮肉嫩的滋潤口感，令人驚艷。

弗拉迪來台有段浪漫的愛情故事，因為心儀的女友Nemo是台灣人，就跟著她來台灣，他希望能到處旅遊尋找當地食材，融入米其林手藝中，為生活帶來不同的驚喜，也希望在高雄Hotel Wo客座期間，與美食同好一起分享幸福的美好滋味。