難怪貴妃這麼愛 專家開講「荔枝」抗老化

〔記者邱芷柔／屏東報導〕美和科技大學食品營養系舉辦「與大師有約」講座，邀請台灣保健食品學會理事長張素瓊教授擔任講師，張素瓊除了分享各種食物中的活性成分，更特別舉出水果「荔枝」中的「寡酚（oligonol）」萃取物，證實對於人體老化慢性病，有很大改善效果。

張素瓊指出，菇類、蘆筍、紫蘇及蕎麥等日常食用植物內，均含有對人類健康有益的活性成分，而「荔枝」中的「寡酚（oligonol）」萃取物，更經實驗證實，對人體老化慢性病，像是肌肉流失、血糖調控、降低脂肪肝及肝病變等，有很大的助益。

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張素瓊表示，「抗老化」是現代社會相當注重的保健議題，近年她在抗老化領域發表了多篇國際期刊及國內外發明專利，例如利用「香椿萃取物預防第二型糖尿病」的專利及技轉等，希望讓更多人認識日常植物萃取物也能小兵立大功。

美和科大食品營養系也表示，除了吸收專家經驗，該系今年獲得教育部教學卓越表現的肯定，順利申請了技職再造1千8百萬設備補助，未來校內將有保健食品模擬工廠，提供師生與業界接軌的教學環境，並致力推廣創新食品開發。