雲林米粉世家 推有機糙米麵條

〔記者廖淑玲／雲林報導〕以製作米粉起家而有60多年歷史的源順食品，推出全國第一家有機糙米麵條，帶動台灣稻米產業再升級，尤其契作糙米栽種近40公頃，減少農地休耕並支持從事有機農業的年輕人走下去。

你今天吃飯還是吃麵？受到飲食西化影響，國人的飲食習慣明顯改變，喜歡吃麵條的人越來越多，進口小麥用量增加，食米量卻逐漸減少。

請繼續往下閱讀...

米粉世家第三代接班人吳全斌，看到國內稻米產業盛衰牽動台灣米粉產業質變，面對米粉競爭淪為價格戰，竟不再是以「米」為原料，而是添加玉米澱粉的調合米粉，完全沒有米的價值，他才下定決心要做「純米米粉」，在這樣的理想下，開始不斷思索如何克服技術，製作出純糙米且無添加物的「糙米米粉」及「糙米麵條」。

吳全斌除堅持製做百分百的「米粉」，還外銷台灣米粉到國外，並思考如何透過一己力量，協助台灣小農開發加工食品，支持有機農業，於是從宜蘭到雲林、台南等地組織契作，並與台灣大學產學合作研發米麵條的可行性。

經過不斷試驗，吳全斌不僅在2007年以顛覆傳統的製造方式生產百分百糙米米粉，2013年開始生產有機米粉系列，為支持年輕農民投入有機農業，生產友善環境與健康農產品，與小農契作，用最新鮮、最優質的米研發有機糙米麵條，百分百不含麵粉、無防腐劑、無其他食品添加，提供消費者健康的選擇，創造台灣稻米新價值。

相關影音