友善養殖虱目魚 給黑面琵鷺度冬環境
2016/08/09 22:18
「黑琵牌」與「雄雄食社」合作,把友善養殖虱目魚變成美味鹹派。(記者劉婉君攝)
〔記者劉婉君/台南報導〕推廣友善養殖,給黑面琵鷺一個友善的度冬環境,成大文創育成與研發中心和台江國家公園攜手,藉由與10家社會企業合作的方式,形成「吃虱目魚的10種態度」,將友善養殖的虱目魚變成各式各樣的創意料理,並結合公益,傳達土地與人的故事,除了賦予虱目魚不同的風貌,也要讓更多民眾了解、加入支持友善養殖。即日起至21日,只要分享「黑琵牌—友善養殖推廣專頁」的粉絲頁,就有機會品嚐到雄雄食社製作的「金香虱目鹹派」。
成大文創專案經理張彥頡表示,近年來漁民以深坪養殖方式養殖虱目魚,雖然全年都有魚獲收成,但卻每年來台度冬的黑面琵鷺卻不友善,台江國家公園在台南大學七股西校區推動恢復早期淺坪養殖方式,半年漁獲打撈起來供人食用,半年曬坪做為黑琵度冬的食物補給場,並創立「黑琵牌」,目前友善養殖的面積只有5公頃,距離目標150公頃仍有很大的距離,希望藉由消費端的推廣,讓友善養殖的魚獲得到更多消費者的支持。
「吃虱目魚的10種態度」在本月1日已經和「人生百味」團隊合作,將虱目魚做成虱目魚丸刈包,送給街友;這次則和台南在地的「雄雄食社」合作,製作成虱目魚鹹派,結合台灣在地食材,包括屏東的洋蔥、花蓮富里的有機糙米、還有花椰菜、番茄等,好吃又有特色,即日起至21日,天天抽獎,總共將送出60份。
「黑琵牌」與「雄雄食社」合作,把友善養殖虱目魚變成美味鹹派。(記者劉婉君攝)
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