蜂農子弟夫妻檔共創冰品事業 推廣國產天然蜜

〔記者張聰秋／彰化報導〕56歲的蜂農子弟、彰化市民梁錫聰和妻子張月玫，未曾學過冷凍冰品，2年前因長輩一句斥責話，年紀輕早退休未免浪費生命，不妨試做冰淇淋，梁錫聰不假思索一口就答應，憑藉對蜂蜜的認識就此栽進冰品世界，夫妻倆用蜂蜜和鮮奶及當季新鮮水果，做出鮮果冰棒和冰淇淋，攜手同心開創人生下半場的事業，在當地傳為佳話。

「我研發的蜂蜜鮮果冰棒、冰淇淋，只用國產天然蜂蜜和當季新鮮水果。」臉上充滿自信和笑容的梁錫聰說，水果貴，國產天然蜂蜜更是物以稀為貴，1支30元的鮮果冰棒，55%到65%的純果汁，加上鮮奶和蜂蜜，不加一滴水，也不加乳化劑，連砂糖都沒有，更遑論人工香精、甘味劑、色素。

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梁錫聰表示，在製造過程中因為少了水，如何讓液態的果汁變成固體，訣竅就在製造過程中的2次急速冷凍，成本因此增加，但咬下冰棒的第1口，少了硬梆梆的難咬口感，多了入口即化的綿密感，吃得到水果纖維。

從小看著養蜂的爸爸周旋在蜜蜂的世界裡，要忍受蜂螫還要因蜂築巢，每年要搬好幾次的家，梁錫聰知道蜂農的辛苦，「1杯冰淇淋的蜂蜜含量，要1000隻蜜蜂1日辛勤採收」梁錫聰說，天然蜂蜜的珍貴就在此，他和妻子開店店名取爸爸的名字命名叫「佳風蜜」，以此感謝父親的哺育之恩。

梁錫聰和張月玫結婚30年，年輕時一起自創品牌經營皮包事業，後來轉做中式料理的餐廳，去年試營運冰棒和冰淇淋，從挑選食材、製程、包裝和行銷都自己摸索，今年正式營運，自家1樓當店面，店裡裝潢充滿自然溫馨的氛圍，從牆壁掛飾、椅子到陳列架，都有「心」的圖案。

「創業為了理想，天天游手好閒反而沒有生活重心。」梁錫聰說，他用心創業，用心推廣國產天然蜂蜜，2000萬投資的冰廠，幾年能還本還不知道，做生意商譽第一，即使每日營業額才幾千元，他仍主動向國稅局申請開統一發票，希望用誠實經營擄獲消費者的心。

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