畢業生把自己「嫁掉」 開南餐飲科辦桌謝師
北市私立開南商工餐飲科第一屆今年畢業,今在校用「辦桌」方式舉辦謝師宴。(開南商工提供)
〔記者梁珮綺/台北報導〕「真的就像嫁女兒一樣,帶他們3年、送他們畢業,希望他們未來在學校、社會都能發揮所長。」北市私立開南商工餐飲科第一屆今年畢業,今在校用「辦桌」方式舉辦謝師宴,並有結婚古禮,重頭戲是校長拿臉盆潑水,象徵畢業生一個個從學校「嫁」出去,老師吳鳴蘭感傷的說,今天這場「辦桌」是學生最後一次實作活動,真的有點捨不得。
往年學校各職業類科的謝師宴都到飯店舉行,而餐飲科3年前成立後,校長林本博常在嘴上掛著「要不要辦一桌?」讓吳鳴蘭心生「辦桌謝師」的想法,學生也都全力贊成,吳鳴蘭笑說「以前在校學烹飪,廠商送什麼材料來就做什麼,辦桌要學生自己到市場採購、比價,」她透露,辦桌考驗起學生能力,她也帶著學生到批發市場選材,「剛開始一直接到電話,問我『老師這個可不可以?老師那個可不可以?』慢慢的他們獨立自主,可以完成一桌菜。」
擔任行政總主廚的學生陳家揚說,餐飲科共有3班、120多人,全科的人從3月開始準備,「覺得學到滿多的,雖有到外面餐廳實習,主要都是端盤子,這次學到內場管理、與人溝通。」也因為這次經驗,期許自己能成為一個結合中西特色的總舖師,辦桌給大家吃;擔任他助手的龔晉德表示,這次設計12道菜,整體佈置則以50年代為主,菜名發揮巧思,融入藏頭詩「開南樂育英才餐飲技冠群雄」。
餐飲科今席開20桌,除邀請師長,還有家長們到場,主題為「初嫁」,初取其第一屆之意,現場佈置為喜宴,家長抵達時要在禮簿上簽名,學生們打扮成新郎、新娘、主婚人,進行儀式,包括行禮、放鞭炮等,最後由校長拿著臉盆往外潑水,象徵學生一個個從學校「嫁出去」,家長林明德說,吃到兒子做的菜,很感動。
現場佈置為喜宴,家長抵達時要在禮簿上簽名。(記者梁珮綺攝)
北市私立開南商工餐飲科第一屆今年畢業,今在校用「辦桌」方式舉辦謝師宴,並有結婚古禮(記者梁珮綺攝)
重頭戲是校長拿臉盆潑水,象徵畢業生一個個從學校「嫁」出去。(記者梁珮綺攝)
北市私立開南商工餐飲科第一屆今年畢業,今在校用「辦桌」方式舉辦謝師宴,並有結婚古禮。(開南商工提供)
北市私立開南商工餐飲科第一屆今年畢業,今在校用「辦桌」方式舉辦謝師宴。(開南商工提供)
北市私立開南商工餐飲科第一屆今年畢業,今在校用「辦桌」方式舉辦謝師宴。(開南商工提供)
北市私立開南商工餐飲科第一屆今年畢業,今在校用「辦桌」方式舉辦謝師宴。(開南商工提供)
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