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    景美辦桌 家政課玩真的

    景美女中前天傍晚6點半在校內舉辦感恩餐會,由高一逾700名學生自行「辦桌」,從設計菜單、採買食材到烹飪全都一手包辦,一班負責一桌,共6到10道菜,盈餘全數捐出。(景美女中提供)

    景美女中前天傍晚6點半在校內舉辦感恩餐會,由高一逾700名學生自行「辦桌」,從設計菜單、採買食材到烹飪全都一手包辦,一班負責一桌,共6到10道菜,盈餘全數捐出。(景美女中提供)

    2016/04/17 06:00

    〔記者梁珮綺/台北報導〕景美女中前晚六點半在校內舉辦感恩餐會,由高一逾七百名學生自行「辦桌」,從設計菜單、採買食材到烹飪全都一手包辦,一班負責一桌,共六到十道菜,盈餘全數捐出,景美女中秘書黃郁博笑說,該堂家政課跳脫以往只有烘焙、縫紉的傳統思維,老師非常用心,設計一系列課程,讓學生的家政課充滿特色。

    景美女中高一生在家政課學習「辦桌」邁入第三年,有別於前兩年用Buffet形式,今年改十人桌菜,一班負責設計一桌菜餚,食材成本為四千元,每張餐券價格一千元,由家長自由認購,每張餐券扣除食材成本四百元後,六百元捐給中部偏鄉學校及南非ACC阿彌陀佛關懷中心,幫助當地無力就學、成長的幼童,廿桌共捐出十二萬元。

    由於有限食材成本,學生從中學習如何控制餐費,設計菜單後會與家政老師朱蘭慧、郭沛衡討論,之後進入試菜、調整口味,避免家長吃了覺得太鹹、太重口味等,除了烹煮料理,辦桌當天,每班學生還精心規劃菜卡、設計菜名、標示營養成分、安排擺飾,很多爸媽參加時紛紛開心表示「第一次吃到女兒準備的料理!」

    學生吳昱臻與班上同學決定做法式鹹派,第一次試做時發現買錯餅皮,「烤出來後分切,餅皮會四分五裂。」後改換另種餅皮,試做大功告成;另名學生葉珈妤與班上同學則想做魚料理,但因魚成本較貴,挖空心思想如何用少量的魚配上豐富配菜,讓擺盤好看,菜色又好吃,兩人說辦桌經驗相當有趣、特別。

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