法國型男甜點大師抵台授課 外型手藝吸睛

〔記者張軒哲／台中報導〕弘光科大透過經濟部、85度C蛋糕店牽線，與法國首席烘焙廚藝學校的雷諾特烘焙廚藝學院交流，邀請到型男甜點大師伊德文到校為弘光科大師生及85度C員工授課，今天示範塔類甜點，展現精湛手藝。

雷諾特被譽為「餐飲界的哈佛大學」，旗下擁有米其林三星餐廳及百餘家連鎖店，伊德文到弘光授課，是該校首度外派師資抵台獻藝。

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經濟部商業司副司長陳秘順致詞表示，台灣烘焙業愈來愈國際化， 105年可望突破1000億。弘光科大校長吳聰能表示，感謝經濟部與85度C牽成此次技術交流。

理查德．伊德文（Richard Ildevert）現場示範熱帶水果塔跟黑醋栗栗子塔，他以流暢細膩手法完成兩道甜點，伊德文現年30歲，外型帥氣，15歲開始學習甜點，從甜點師傅做起，曾到瑞士的飯店擔任甜點主廚，目前專職教學，他曾到智利、希臘、韓國等10多國授課，首度造訪台灣，除了教學，也將到日月潭遊覽。

弘光科大民生學院院長林麗雲、餐旅管理系教授吳朝福指出，兩人到法國巴黎雷諾特學院參觀時，發現台灣不少甜點店、餐廳以主廚畢業自法國藍帶為傲，但巴黎人聽過藍帶的不多，反而是雷諾特在法國名聲響亮，曾被法國總統蕯科吉公開讚賞「將法國甜點推向新藝術境界！」

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