「南正筠，北泰豐」 兩湯包名店台中對決

〔記者張菁雅／台中報導〕「南正筠，北泰豐」，屏東的正筠小籠湯包因負責人曾是鼎泰豐的師傅，小籠湯包各有特色而與鼎泰豐相提並論。開店17年後，正筠首度成立分店，第2家店落腳台中市，菜色、裝潢都和本店一樣，而鼎泰豐數年前已進駐台中大遠百，兩家湯包名店在台中正面對決。

正筠是南部的湯包名店，平日翻桌率可到4次，假日更常碰到晚上7時以後就沒東西可賣，半年前首度跨出屏東，到台中市向上路開店，民眾不必大老遠南下，就可品嚐名店美食。

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而鼎泰豐早已進駐台中，形成南北兩家名店在台中對決的局面。正筠負責人彭德政表示，股東包含幾位中部政界、餐飲界名人，股東希望到台中展店，加上先前與台中某家餐廳有合作關係，對台中的市場較了解，因此第2家店才選擇在此。

鼎泰豐的小籠湯包標準是18摺，正筠則是13至16摺，彭德政指出，湯包摺數如果在18摺以上，最後摺出來的「蒂頭」會比較大、比較硬，容易影響口感，所以摺數越少越好。

除了湯包，正筠還有各式麵食，小菜更多達40種，小菜檯上一口氣擺出200盤小菜，相當壯觀。正筠目前為試營運期間，祭出週一至週五用餐85折優惠，希望吸引更多消費者上門試口味。