食品添加物上千種 怕吃到黑心可上網看

〔記者吳亮儀／台北報導〕哪些食品添加物可以用多少？市面上食品添加物上千種，但用在哪、限量多少卻雜亂不清，食品藥物管理署重新對17種類食品訂定添加物標準，預計後年公告。

食品添加物種類、功能多，例如香腸添加亞硝酸鹽除可維持鮮紅肉色外，更重要的是可以防止肉毒桿菌中毒；沙拉油添加維生素E可以防止油脂氧化；餅乾、鬆餅添加膨脹劑產生鬆軟口感；醬汁中添加粘稠劑增加附著性及口感；甜味劑可讓不適合吃甜食的人，也可以選擇具甜味的食品。

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食藥署指出，像檸檬酸目前歸類在「品質改良劑」，但名稱太模糊，未來改為「酸度調整劑」，明年會新增加食品添加物檢索系統，只要知道添加物名稱，就能上網查詢這些添加物可適用的食品類別、限量標準。