台科大教授創自動煮麵機 讓全球享受「東方味」

〔記者吳柏軒／台北報導〕「期盼幾年後全世界到處都能吃到美味的東方麵食！」

台灣科技大學機械系特聘教授林其禹熱愛吃麵食，旅遊各國卻總難尋好吃東方味，且各種西方速食店橫行，不解為何都無東方美食的連鎖店，後來發現國外研發「披薩機器人」，決定也研發一套「無人化麵食自動烹飪設備」，盼實現夢想。

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林其禹說，以往開店困難，目前系統裝置熱水鍋，可以根據客人需求煮出好吃麵食或水餃等，取代廚師及廚房，客人只需要在點菜螢幕上點選想吃的麵食後，就可以在玻璃窗外全程觀看製作過程，設備將自行烹煮客人點選的麵食，全程自動化，大約只約3分半鐘後就能自動將麵食運送到取餐點。

林其禹認為，系統成本約100萬元，可省下廚房及廚師成本，只要1人開店收錢，或設計成24小時的出餐窗口，也因成本下降，可望讓商品價格低廉親民。且因看準中式食物的速食潛力，將找出美食的標準化流程，透過機器自動化生產，讓消費者看到這套機器或品牌，就能直接連結到好吃的牛肉麵或水餃，不用擔心人工而影響口味，未來目標是推廣到全球，讓全世界隨時隨地都能吃到東方美食。