這款麵包好特別 飄出淡淡「青草」香

〔記者邱芷柔／屏東報導〕從事護理師工作逾20年的張青蓮，除了曾為雜誌撰寫健康專欄，更利用在5星級飯店擔任護理師期間取得烘焙執照，最近她與屏東縣藥用植物生態產業學會合作，將沙巴蛇草、金銀花、香椿等青草摻入麵團中，烘烤出別具風味的養生麵包，每天限量供應，意外受到歡迎。

張青蓮利用烘焙專業，將不同種類的青草藥依比例摻入麵團中，並以湯種方式製作不同口味的青草麵包，有別於一般麵包，青草麵包多了青草特有的清香，咀嚼後還有甘甜口感，張青蓮堅持手工現做，除了訂單供應外，每天限量在內埔展售，一上架就會被搶購一空。

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張青蓮說，市面上許多麵包會使用香料、防腐劑，她的護理背景讓她決定做不一樣的麵包，由於擔任護理師期間就對中草藥有興趣，研讀了許多相關知識，去年回到內埔開業，認識了屏東藥用植物生態產業學會，發現屏東許多農民相當用心，以無毒、有機方式種植中草藥，於是開發了青草麵包，沙巴蛇草、金銀花、香椿、薑黃等口味都是熱銷品項。

屏東藥用植物生態產業學會理事長李太豐說，許多人利用青草藥來保健補身，因為無毒、有機照顧方式成本高，願意投身種植青草藥的農民不多，近年健康意識抬頭，目前該學會會員約有兩千人，產業逐漸在擴大，相當樂見有年輕人投入相關產品開發，為產業加值。