台首大學生自營咖啡廳成績出色

〔記者劉婉君／台南報導〕台灣首府大學校內的悅讀咖啡廳，這學期首度嘗試由學生組成團隊經營，暑假即將來臨，校方昨天進行期末總檢討，總計盈餘26萬餘元，表現出色，學生說，「有了實際管理的經驗，對未來就業更有信心了！」

悅讀咖啡廳原本由學校老師經營，因人事成本高、初期知名度不高，營業額並不理想，這學期開始，校方結合餐飲經營課程，交由學生自營，團隊經理、店經理、店長、會計、內外場均由學生包辦，老師則在旁輔導，人事成本減少，改善缺失、菜單也重新設計，更符合學生喜好的口味，平價收費，人氣也愈來愈旺，用餐尖鋒時間常常客滿，也吸引校外人士入內用餐。

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隨著暑假來臨，餐廳也將放暑假，副校長兼休閒學院院長萬金生今天主持期末總檢討會，希望下學期可以提供顧客更高品質的服務，萬金生勉勵學生，「只要肯學，在這裡什麼都可以學得到。」26萬餘元的盈收將依比例，做為學生考照、出國比賽補助及學生工讀獎金等。