2015粽王爭霸賽 郭金發唱「燒肉粽」為參賽者加油打氣
2015/06/10 18:02
牛耳文教基金會舉辦2015粽王爭霸賽,今天舉行初賽,56支參賽隊伍作品由評審進行評鑑,將選15隊進入決賽。(記者佟振國攝)
〔記者佟振國/南投報導〕牛耳文教基金會首度舉辦2015粽王爭霸賽,今天於埔里鎮牛耳藝術渡假村展開,56支隊伍報名爭奪「粽王」寶座,除了傳統外觀、口味的粽子,參賽者也求新求變,在外觀、做法融入西式、日式風格,有的講究利用在地特色食材,展現多樣創意,爭取評審青睞。
2015粽王爭霸賽今天展開初賽,來自中、彰、投等地的56支參賽隊伍繳交作品,有在地老店、學校師生以及社區婆婆媽媽,對自己的手藝都深具信心,由5位評審針對粽子的口味、外觀、創意設計、衛生烹調、理念說明等項目進行評分,選出15隊進入20日舉行的決賽,參加決賽隊伍當天還要現場製作,展現精湛廚藝。
粽子雖是傳統美食,但本次比賽也可以看到參賽者的創意無限,有的考慮食用方便,融入西式速食風,將傳統三角粽綁成長條狀,食材則混搭日式風,利用鰻魚等海鮮,搭配紫蘇梅,少油、少鹽,包覆月桃葉,帶有獨特清香。
受到食安風暴影響,參賽者也強調粽子內饀多用在地與自製的食材,包括茭白筍、紹興香腸、蘿蔔乾等,少用品質良莠不齊的加工品,也獲得評審加分。
主辦單位特別邀請「低音歌王」郭金發演唱成名曲「燒肉粽」,與參賽者同樂,並提前向鎮內社福團體及弱勢民眾賀節。
主辦單位也邀請「低音歌王」郭金發演唱成名曲「燒肉粽」與參賽者同樂。(記者佟振國攝)
用月桃葉包覆饅魚、蓮藕、栗子及紫蘇梅,充滿日式風味的粽子,展現參賽者的創意。(記者佟振國攝)
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