澎湖科大餐管系上菜 老人引頸期盼大快朵頤

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕澎湖教育界龍頭國立澎湖科技大學，不僅領航澎湖學術風氣，也善盡社會責任，今日首次與長照機構合作，餐旅管理系師生進駐澎湖老人之家，製作美味餐點提供院民大快朵頤，除了享受美食外，更感受到年輕人關懷長者的用心。

澎湖住宿式長照機構開創與學界首次合作模式，由衛生福利部澎湖老人之家主任莊華州帶領同仁，與澎湖科技大學主任秘書張弘志、餐旅管理系主任潘澤仁、副教授陳宏斌、技術副教授楊錦騰及學生13人，共同辦理一場創意且色香味俱全的樂齡晚宴，與會的長者驚艷不已，原來在老家也可享受星級的餐飲服務!

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張弘志表示，餐飲管理學系特色是以餐飲與旅館管理為主軸，輔以澎湖地方觀光休閒在地化特色，在餐飲課程中，讓學生能擁有多元廚藝（中餐、西餐、台灣小吃、澎湖風味餐、異國料理等）與飲料調製（咖啡、茶藝、酒類）的專業技能。此次進入老家提供餐飲服務，也讓學生有新的社區文化飲食服務的嘗試與經驗，學以致用之餘，同時慰問關懷機構長者。

莊華州表示，今日活動澎科大餐旅系師生準備有開胃菜梅汁小蕃茄、前菜涼拌養生蔬菜捲、主菜去骨滷豬腳及彩椒炒魚肉、炒高麗菜、味噌豆腐鮮魚湯、燒豆腐丸子等精心為高齡長者設計及費時烹煮的佳餚，長者們在食材準備時，即引頸期盼，在大餐上桌後，無不大快朵頤，邊吃邊看稱讚聲不斷！