南投第二屆烤大豬認證 34位職人授證

〔記者張協昇／南投報導〕烤大豬是原住民一項重要傳統飲食文化，南投縣政府辦理第二屆原創烤大豬認證，昨舉行授證典禮，由副縣長王瑞德代表縣府授予三十四位烤豬達人證書，並贈予象徵榮譽的彎刀。

王瑞德表示，舉辦烤大豬認證除了是對原民傳統文化傳承的重視，也藉此推廣具特色的原民產業，讓更多民眾能享用美味且安全衛生的原民傳統美食，並讓部落民眾有更豐厚的經濟收入。

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在原住民傳統文化裡，於祭典中殺豬與分食豬肉，具有慶祝、感恩、分享的意涵，烤豬對族人來說，不僅是聚會餐宴最直接的美味，也承載了族人生命禮俗與文化價值。

鑑於有越來越多人喜歡烤豬這項美食，南投縣原住民族行政局自二○二○年起，系統性推動縣內原住民烤大豬產業，全國首創培訓烤豬達人並予以認證，首屆培訓四十六名烤豬職人，今年舉辦第二屆，經培訓及學、術科測驗，共有三十四位合格。

成為本屆烤豬職人的信義鄉民代表伍正發表示，從培訓開始，老師們就一直強調衛生的重要性，將是他未來從事烤大豬工作奉行的準則；議員全文才也說，烤豬達人經縣府認證，務必展現職人技術與精神，不要砸了招牌。