清大發起捐款救梅樹 可獲紫蘇梅或梅酒

〔記者洪美秀／新竹報導〕又到梅子成熟的季節，清華大學昨天舉辦首屆採梅與DIY脆梅活動，40組清華校友、教職員齊聚梅園，開心當一日農夫。由於梅樹老化情況明顯，清大也發起搶救老化梅樹行動，只要捐款定額就可獲紫蘇梅或梅酒1瓶，籲校友們踴躍參與，一起讓梅園梅樹有新梅樹交替。

清大表示，今年校慶活動總務處舉辦首屆採梅體驗，開放40組名額。活動一推出即吸引近400組報名，反應十分熱烈。期待明年梅子豐收，能讓更多清華校友踏入梅園體驗採果的樂趣。

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至於梅子要如何採收呢？首先要以竹竿敲擊枝條的基部，讓果實脫落，掉入地上預先鋪設的網布裡，再蹲在地上慢慢撿，或用掃把蒐集。很多小朋友也開心大喊：「下梅子雨了！」

收成後，前總務長、材料系退休教授林樹均也教導大家如何做脆梅。製作脆梅時，選用6分熟左右的梅子，口感最佳，接著經過殺菁、鹽漬、漂水、糖漬等步驟。參與活動的校友最後開心帶回一罐梅子，等待半個月左右即可品嚐。

清華幼兒園的小朋友也來梅園戶外教學，小朋友都只吃過、沒看過梅子，對於採果體驗，非常樂在其中。總務處工班大哥也教大家如何辨識梅子的成熟度，最為成熟的是黃色梅子，清洗後就能直接食用。

剩下的採收的梅子將統一交由廠商製作脆梅、黃梅釀與梅酒，成為最具清華「在地特色」的禮品，且因梅園的梅樹面臨老化和蟲害等問題，總務處也整頓並種植新的梅樹。6月30日前，校友若參與捐款救梅樹計畫，只要捐款1000元以上，就送1罐梅園紫蘇梅；捐款3000元以上，則贈1瓶梅酒。數量各100瓶，邀校友支持響應。

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