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進入多吃堅果 可減少冠心症猝死
2016/05/24 06:00
〔記者王俊忠／台南報導〕國內曾有政務官、名人因冠心症需緊急置放支架或造成猝死意外，郭綜合醫院醫師李耀泰表示，這是心臟血管慢慢阻塞造成，他引用美國食藥局及美國心臟醫學會發表資料建議，每天食用堅果，可減少冠心症發生及猝死。
堅果是樹上長出、外殼堅硬，可食用的種子，如杏仁、榛子、胡桃、開心果、腰果、美洲薄殼胡桃、松子、澳洲堅果和巴西胡桃等，也包括長在土裡的花生。李耀泰指出，堅果營養豐富，蛋白質含量高，主要氨基酸為L-精氨酸，可促使血管內皮產生一氧化氮，有助於血管擴張、降低血壓。
堅果內含植物固醇，且不含膽固醇，可阻止膽固醇的吸收，降低血中膽固醇含量。另外，堅果含茶多酚有抗氧化與抗發炎功能，可增進血管內皮功能，使血管暢通。美國新世代研究多攝取堅果，且經長達十八年追蹤，顯示可減少三十七％冠心症死亡率。而另一「醫師健康研究」報告指出，每週食用超過兩份堅果，可降低四十七％突發性心臟病死亡率。
李耀泰強調，歐美多數國家都鼓勵國人多食用堅果，堅果也是地中海食物的一部分，不僅可降低膽固醇和血壓，強化心臟保護力，也能有效減少心臟病的猝死。
