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進入黃金尖吻鱸 肉細做沙西米
黃金尖吻鱸是少見能做生魚片的養殖魚。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／枋寮報導〕枋寮養殖漁民陳喆洺十幾年前從澳洲引進的「黃金尖吻鱸」，已連續兩年獲得產銷履歷達人票選的肯定，乾淨魚體更是少數能大啖「沙西米」的養殖魚，饕客大讚「喔伊細！」
來自澳洲的尖吻鱸，魚體約是金目鱸的兩倍，一般一台斤以上出貨販賣，魚片經急速冷凍能長期保存，鱸魚最為人熟知的產後及傷口癒合的療效，尖吻鱸因肉質更細膠質多，效果也比一般鱸魚來得佳，目前市價一斤約七十元。
養殖魚類要作生魚片常因腥味而受限，但黃金尖吻鱸因採海水養殖，清洗乾淨就能切作生魚片現吃，陳喆洺說，由於膠質及肉質都比一般鱸魚來得細，口感更好，且魚片冷凍後的料理方式多元，煎炒炸外，還能煮麻油湯，對產婦相當有幫助，去年出貨約三十萬斤。
縣府農業處長姚志旺說，黃金尖吻鱸連兩年參加產銷履歷，去年還拿下網路最高票，將持續輔導縣內優質養殖戶擴展通路。
陳喆洺連兩年在產銷履歷達人中獲得高票。（翻攝產銷履歷達人票選網頁）
