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廟內懸掛一張前總統蔣經國祭祀牛將軍的照片。（記者吳世聰攝）
太保市牛將軍廟是全國少數供奉神牛的廟宇，相傳是明未清初，鄭成功為了開墾台灣，派人從中國帶來八頭水牛助耕，神牛是其中一隻，因耕地辛勞病死，主人念其功勞，埋葬奉祀。
附近居民傳說，該水牛死後，晚上會偷食農作物，但白天農民巡視時又完好如初，且牛群在水塘淋浴時，農民怎麼算都多出一頭，因此村民認為是該牛顯靈，稱之為「神牛」，建廟膜拜，因是鄭成功所帶來，譽為「牛將軍」。
民國六十七年，蔣經國到太保市巡視，感念水牛對台灣農業的貢獻親自敬水獻草給神牛，還指示當時的嘉縣長涂德錡擴建廟宇。七十六年公園委外經營，牛將軍廟也納入，民眾要購票入園才能參拜。（記者吳世聰）
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