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進入烘培金牌開講 屏科大快閃講座夯
屏東科技大學餐旅系著這學期開始啟動系列「快閃講座」，首場以勇奪今年美國聖地牙哥蛋糕大賽首獎的「三二小姐翻糖造型培訓中心」老師李沐璇（左）、米克（右）與該系大二學生翟宇凡（左二）共同開講。（記者邱芷柔攝）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕屏東科技大學餐旅系啟動系列「快閃講座」，首場以勇奪今年美國聖地牙哥蛋糕大賽首獎的「三二小姐翻糖造型培訓中心」老師李沐璇、米克與該系大二學生翟宇凡共同開講，吸引學生秒殺報名。
翟宇凡說，希望把比賽經驗傳承下去，餐飲學的是大方向課程，有許多專業細項像是翻糖、拉花等則需要專業進修，透過「快閃講座」可讓同學依興趣精進自己。
李沐璇表示，「翻糖」音譯自Fondant，是源自於英國的藝術蛋糕，現多用為蛋糕或西點的表面裝飾的技術，因其擁有極佳的延展性，可以捏出各式各樣精細的造型，但製作過程費工、耗時、食材昂貴，是目前甜點烘焙業職人最具挑戰、且最能炫技的高人氣新興創意產業。
米克表示，台灣翻糖技術可以與國外並駕齊驅，只要潛心練習就能有讓人驚艷的成果。
屏科大校長戴昌賢表示，「快閃講座」是種「微型學分」，有別於傳統學分、學期甚至全班式的課程規劃，快閃講座利用課餘時間或是週末、寒暑假，邀集業界講師，提供經驗和技術交流。
