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進入《名廚老店》苦茶之家 舌尖回甘透心涼
苦茶之家台北長安總店外觀。（記者楊久瑩攝）
●圖文︰記者楊久瑩
前言︰
沒人愛吃苦，但台北市有家老店卻不怕苦，因為半數客人上門，全為了找苦吃。
父親創業 遇貧民奉茶
一杯接著一杯，坐鎮「苦茶之家」長安總店的老闆鄭逸雄正俐落地扭開苦茶壺，一些初來的客人，臉上扭曲的表情寫滿了苦字，老店員好心勸說：「一口乾了吧！」趕忙吞上幾顆仙楂小丸子，回甘的滋味讓客人臉上又有了笑容。
鄭逸雄回憶，民國十八年，有中醫背景的父親鄭有財看著許多人出賣勞力，經常火氣大、熱到中暑，便以中藥材研發了苦茶，遇上貧苦人家，還會免費奉上一杯。鄭逸雄說：「當時一杯苦茶三塊錢，阮爸要我喝，得給我五塊的零用錢才肯！」他萬萬沒想到，現在苦茶卻大受歡迎。
藝人養生 鄧麗君愛喝
不少藝人與政商名流常到店裏報到，保養兼顧嗓子，當年不到二十歲的鄧麗君，也經常跟著母親到店裏喝苦茶。但畢竟，吃苦不是主流，接下老爸的「苦茶之家」後，鄭逸雄將父親設計用來吞服的苦茶露，以現代化方式量化生產，造福更多不敢喝苦茶的人，靠它保養的藝人蘇有朋成了活廣告，店內的苦茶露更是紅到世界各地，吸引許多日本觀光客購買，成了日本海關眼中的「熟客」。
苦茶之家除了可以吃苦，也是許多婆婆媽媽的美容補給站，店裏的苦茶、苦茶露、苦茶油，從生產、製造到販售全不假他人，就連店內的蜂蜜、蜂王漿也是自家養蜂場生產、製造，還有養生雪蛤膏，店裏也買得到。
研發甜品 芋頭蓮子夯
但足以和苦茶抗衡的，其實是鄭逸雄和太太研發的甜品芋頭蓮子湯，一天可賣上千碗，「從小吃到大，還是好吃！」「不管吃得再飽，路過一定要吃上一碗」，網路上，讚苦茶退火的人不少，誇蜜芋頭好吃的人更多。
客人們不僅熱愛那Ｑ到彈牙、甜到讓人回味再三的蜜芋頭，以及那入口即化的軟綿蓮子；加了獨門芋頭汁的木瓜牛奶更是一絕，讓藝人蕭薔愛不釋手、每到必點。另一項高檔養生極品「冰糖蓮子雪蛤膏」吃來順口不膩，一碗雖要一百五十元，賣得同樣嚇嚇叫。鄭逸雄領著記者參觀從未曝光的廚房，他自豪地說，店內的芋頭經過獨家方法熬煮十個多小時，不論哪裏生產的芋頭，到他手上都能變得美味可口。
熱食冰品 嚐人生甘苦
從酸甜到甘苦、從熱食到冰品、從喝的、吃的到吞的，「苦茶之家」不只陪著顧客吃苦，最大的企圖心可是要討好顧客一家老小的胃，看著來店客人臉上五味雜陳的表情，老闆開心的笑容全寫在臉上。
苦茶之家老闆鄭逸雄。（記者楊久瑩攝）
