加工食品磷酸鹽偏高 消基會籲政府嚴定限量標準


消基會抽查市售火鍋料、餅乾零食等食品,發現有些磷、磷酸鹽含量都超過2000毫克偏高。(記者陳宜加攝)

消基會抽查市售火鍋料、餅乾零食等食品,發現有些磷、磷酸鹽含量都超過2000毫克偏高。(記者陳宜加攝)

2018-03-14 10:44

〔記者陳宜加/台北報導〕「磷酸鹽」常用於食品添加物,但長期攝取過量恐導致腎臟、心血管疾病風險,目前我國缺乏食品磷含量資料庫,消基會抽查市售火鍋料、餅乾零食等食品,發現部分磷、磷酸鹽含量超過2000毫克已偏高,呼籲政府嚴加制定限量標準。

消基會董事長游開雄表示,磷酸鹽類添加物可以增添口感、飽水度,以及延長保存期限,使用廣泛;但過去磷酸鹽添加物常隱身於修飾澱粉、增稠劑中,難以從成分標示上發現,103年包裝食品須標示詳細成分規定上路,磷酸鹽才現形。

消基會檢驗長凌永健表示,按國家標準檢測,含量均介於400至2500毫克,吃一包洋芋片,就會攝入80毫克的磷。根據食藥署規定,磷酸鹽用量每公斤須少於3克;國健署建議每日磷的攝取量,青少年每日1000毫克、成人800毫克。

他指出,檢測結果雖未超過標準上限,但食藥署曾於104年研擬放寬磷酸鹽限量標準,包括口香糖與泡泡糖放寬14.7倍、嫩肉精11.7倍、奶精4.5倍;餅乾、麵包、乳酪、冷凍馬鈴薯等食品也擬將大幅放寬,恐讓國人磷攝取量再攀升。

游開雄呼籲,政府應該建立食品中磷含量資料庫,去年歐盟原擬開放羊肉、羔羊肉、牛肉、小牛肉使用磷酸鹽添加物,但有研究報告指出,恐增加心血管疾病風險,最後改為立法禁售部分肉品添加磷酸鹽,結果顯示磷酸鹽仍有健康疑慮。

他建議,食藥署應提供各種食品、食材中磷含量參考值,提供高風險族群參考,也可以作為檢驗磷酸鹽添加量的依據,例如澳洲官方文件指出,一份水果鬆餅就含有128毫克的磷、一杯早餐穀物更高達896毫克、兩片培根也有310毫克。

游開雄說,檢驗結果以政策角度提供政府檢討、修正,不宜貿然放寬標準,業者也應儘量減少添加量,符合消費趨勢。至於消費者日常飲食則應以天然生鮮食品為主,少吃加工食品以免磷攝取過量,選購時並儘量挑選低磷酸鹽類的食品。

  • 消基會抽查市售火鍋料、餅乾零食等食品,發現部分磷、磷酸鹽含量超過2000毫克已偏高,呼籲政府嚴加制定限量標準。(記者陳宜加攝)

    消基會抽查市售火鍋料、餅乾零食等食品,發現部分磷、磷酸鹽含量超過2000毫克已偏高,呼籲政府嚴加制定限量標準。(記者陳宜加攝)

還想看更多新聞嗎?歡迎下載自由時報APP,現在看新聞還能抽獎,共7萬個中獎機會等著你:

iOS載點 https://goo.gl/Gc70RZ

Android載點 https://goo.gl/VJf3lv

活動辦法: http://draw.ltn.com.tw/slot_v8/