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進入北港農工創新食材 紅藜融入月餅
北港農工同學將紅藜加入月餅餅皮。（記者陳燦坤攝）
〔記者陳燦坤／雲林報導〕紅藜是近來當紅的養生食材，北港農工畜保科與農場經營科合作，昨將紅藜變成中秋月餅的食材，不僅外觀可口，還能夠增添月餅美味，未來打算開拓更多口味造福師生與地方弱勢團體。
每逢中秋月圓是家人團圓的日子，北港農工畜保科學生照例製作應景的鳯梨酥或蛋黃酥與同學分享，或是贈送老師，慰勞師長一年來辛苦，與往常不同的是月餅增添新口味，同學將學校自行栽種的紅藜添加入餅皮，不僅外觀看起來更加可口，符合養生需求。
不過，參與製作的同學說明，紅黎是顆粒狀，加熱過程溫度控制相當重要，稍有不慎可能造成餅皮龜裂，影響外觀，由於紅藜是現在最風行的養生食材，學校也嚐試栽種不少，日後也構想栽種更多養生食材添加入應景糕點。
