在地食材到餐桌 臺大醫院雲林分院烹飪示範教學
2017/05/25 18:19
〔記者廖淑玲/雲林報導〕在地食材到餐桌,臺大醫院雲林分院今天在虎尾院區宣導及烹飪示範教學,教大家運用雲林縣在地食材發揮創意,手作黃金絲瓜捲,不僅認識食材並促進在地消費。
臺大醫院雲林分院營養室主任黃素華表示,雲林是農業首都,生產的農特產品銷售全台富有盛名,主要農產品有花生、蒜頭、柳橙、甘藍、絲瓜、西瓜、文蛤等,應有盡有,今天因應季節性特別選用絲瓜做為食材示範。
黃素華說,每100公克絲瓜熱量只有17大卡,其中含有0.6公克的膳食纖維,適度補充,不但能增加飽足感降低進食量,還有促進腸胃蠕動、幫助排便等好處,對人體健康多多;該院主廚黃連益現場示範,並提供食譜讓民眾免費回家動手做,大受歡迎。