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進入城市科大與法國餐旅聯盟產學合作 7學生將赴法學習
台北城市科大與法國「餐旅聯盟」及「工藝商會」產學合作，將送學生赴法學習，學生現場製作法式料理。（圖由城市科大提供）
〔記者林曉雲／台北報導〕台北城市科技大學今天與法國布列塔尼區菲尼斯泰爾省「餐旅聯盟」及「工藝商會」簽訂產學合作，將在10月送7位學生啟程圓夢。
簽約儀式由城市科大校長連信仲與法國菲尼斯泰爾省工藝商會秘書長伯達爾（Philippe PORTAL）共同簽署，並為學生結上廚師領巾，祝福每一位赴法學習的學生們都能實現夢想。
即將赴法學習的7位學生今天也準備「香煎牛肉佐雙味醬」、「芝麻煎烤嫩鮭佐奶油南瓜醬」、「馬賽風味海鮮慕斯雞肉捲」、「法式櫻桃鴨佐紅酒醬」、「香橙軟心巧克力塔」、「檸香野莓乳酪蛋糕」、「粉紅咖啡雪人泡芙」等法式料理給現場貴賓享用。
伯達爾說明指出，這項「法國廚藝菁英培訓計畫」於今年10月到12月進行法語訓練，明年的1月到6月完成實務與理論等課程後，將從6月到9月在「餐旅聯盟」安排的法國餐廳帶薪實習，甚至有機會到米其林星級餐廳，向大師貼身學習，計畫結束時，學生將會接受評鑑並獲培訓證書，另外也可選擇參加考試獲得法語能力認證。
城市科大餐飲系主任蕭靜雅表示，一般人只要走進法國餐廳，從開胃小點、前菜、主菜、餐後乳酪、甜點及咖啡等，依菜序一道道地品嘗，通常要花上3小時，咬下的不單單是精緻佳肴，更是品味自法王路易十四以來數百年的法國文化之旅，由於每道菜的製作工序複雜，廚師分工細膩，每天的套餐數量供應有限，因此價值不裴，往往從數千元起跳甚至破萬元，成為法式料理主廚便是各國廚師爭相挑戰的夢想。
城市科大餐飲系大三生陳郁雯曾拿到「馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽」銀牌、「第17屆中國國際烹飪藝術比賽」銅牌、「2016 TICC 泰國廚藝挑戰賽」個人組2銀牌與1面團體組銀牌，她表示，參與此次培訓計畫，期待能在法國老師的教導下，培養更多甜點創意，也為自己立下學習目標，希望1年後，不只法語流利，更期盼自己有能力像偶像西點大師 Pierre Hermé一樣，做出讓人們吃進幸福的甜點。
台北城市科大與法國「餐旅聯盟」及「工藝商會」產學合作，將送學生赴法學習。（圖由城市科大提供）
