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進入中秋節》中榮推中秋護眼餐 多吃花綠食材目睭不花
台中榮總營養師推出中秋護眼餐，12道菜富含類胡蘿蔔素、維生素A、B群和抗氧化物等護眼食材，尤其烤肉可串上紅椒、南瓜、花椰菜等深黃、深綠蔬菜。（記者蔡淑媛攝）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕中秋節將至，台中榮總21日推出為3Ｃ族設計護眼菜單，將護眼食材放進烤肉食材和月餅，設計12道應景食譜，保護黃斑部和視網膜，將富含葉黃素、維生素、β胡蘿蔔素和DHA等五色蔬果和魚、肉、海鮮等入菜，色彩豐富又好吃民，民眾可上網查詢http://www.vghtc.gov.tw。
中秋護眼餐中包括含有豐富維生素A的紅蘿蔔、地瓜、乳製品等，還有富含維生素B群的糙米、肉類，類胡蘿蔔素（花青素、玉米黃素）、魚油、鋅及許多抗氧化物質等多種有益視力的食材保護靈魂之窗，賞月更清晰。
台中榮總營養師朱昱指出，葉黃素、玉米黃素和β胡蘿蔔素就像幫眼睛戴上墨鏡，保護黃斑部、視網膜不受到3C螢幕的藍光和紫外光傷害。深綠、深黃色蔬菜富含葉黃素，有花椰菜、蘿蔓菜和甜椒；玉米、南瓜和枸杞有豐富的玉米黃素；胡蘿蔔則富有β胡蘿蔔素。
中秋少不了的烤肉和月餅都納入12道中秋護眼餐，朱昱說，烤肉建議選擇白肉類，包括雞肉和魚肉，除了低脂、少熱量，鮭魚、鮪魚、秋刀魚，富含DHA，瘦肉、蛤蠣有鋅，預防乾眼症、夜盲症等，尤其深海魚油脂偏高，透過火烤可減少油脂攝取量。
烤肉建議搭配紅椒、胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、蕃茄等，有豐富的葉黃素、β胡蘿蔔素和維生素A、C和抗氧化物，保護角膜、視網膜和水晶體。
中榮還特別設計一道月餅「明目堅果抹茶月餅」以抹茶粉、堅果、枸杞製成，口味清爽特別，抹茶可抗氧化，保護水晶體，堅果有維生B保護視網膜，枸杞有玉米黃素能明目，建議民眾可自己動手做。
台中榮總眼科醫師梁巧盈提醒，3010護眼守則，用眼30分鐘必須休息10分；中醫師黃怡嘉建議，眼睛勞累時可沿著眉頭到眉尾，上下眼眶周邊輕輕按摩，或將掌心搓熱輕敷眼部，有助眼睛抒壓、改善氣血循環，但注意不要擠壓眼球。
台中榮總營養師朱昱提醒胡蘿蔔有豐富的β胡蘿蔔素，保護黃斑部和視網膜。（記者蔡淑媛攝）
中秋烤肉可串上甜椒、南瓜、花椰菜等深黃、深綠蔬菜富含葉黃素，秋刀魚、蛤蠣、瘦肉也富含DHA和鋅，有助護眼。（記者蔡淑媛攝）
眼部組織精細，要好好保護。（記者蔡淑媛攝）
