「釀製熟成的酒經雙手搓揉會留下榖香」。國立高雄餐飲大學助理教授陳千浩（左）29日傳授辨識酒類品質的方法，並籲政府訂定釀製酒檢驗標準。（中央社）

〔記者洪臣宏、鄭琪芳、羅添斌／綜合報導〕一瓶稅金要四十三．五元的高粱酒，在知名超市上架竟只賣四十九元，利潤在哪裡？屏東科技大學農學院院長吳明昌指出，市場充斥「三精一水」混酒，政府應修法並加強檢驗管制。

吳明昌與高雄餐旅大學助理教授陳千浩、屏科大食品科學系博士施貽甄等專家組成的釀酒特攻隊昨天成軍，將配合農委會農村酒莊輔導小組計畫協助農村創造優質酒類。曾踢爆米酒含甲醇的吳明昌直指，國內三精一水混酒充斥，只因價格便宜，造成混酒無法絕跡。

團隊人員在多家知名超市買了多款的威士忌、高粱、米酒及葡萄酒，擁有釀酒師、試酒師執照的陳千浩當場邀請記者測試三精一水混酒辨別。

陳千浩指出，三精一水就是酒精、糖精、香精和水調和而成的酒，外觀、顏色上和經過糖化、發酵、庫藏的蒸餾酒一樣，難以辨別。但還是有簡單的測試方法，民眾只要將酒倒在手掌摩擦後，就會發現混酒沒有味道，不像蒸餾酒保有香氣。

特攻隊購買的混酒中，有一瓶僅賣四十九元的高粱酒。陳千浩說，該酒的稅金就要四十三．五元，商人要獲利除非逃漏稅，不然就是不用原料製酒，只用便宜酒精去調酒，但酒精來源不明，可能對人體有害。

陳千浩表示，菸酒管理法只檢驗二氧化硫、甲醇、鉛等物質，根本不檢驗原物料，加上台灣菸酒長期專賣制，稅制法規不完備，才會有「米酒裡面沒有米」的怪現象。

財政部國庫署副署長蕭家旗說明，「菸酒管理法」沒有那麼細，但「酒製造業良好衛生標準」等相關辦法，對於酒的原物料有一定的規範，也會派員前往製酒工廠查核衛生環境、製程及產品品質等。

蕭家旗指出，如果是米酒，就要有米的含量，如果米酒沒有米，可以「標示不實」開罰。財政部將修改「酒類標示管理辦法」等作業規範，將訂定更明確的規範；例如，如果是米酒的話，米的含量要達到一定標準以上。

由於大統長基子公司大聯公司生產的沒有米的料理米酒，有六萬公升銷給國軍，國防部軍事發言人羅紹和昨指出，軍方已在十月十八日要求將大統相關產品下架退貨。

至於是否撤銷大統的酒製造業執照？蕭家旗表示，待彰化縣政府呈報到財政部後，將視事實採取必要措施，最重可撤銷執照。

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