台北米其林指南昨日發表，君品酒店的「頤宮」主廚陳偉強（右）、陳泰榮（左）摘下米其林三星。（記者羅沛德攝）

〔記者蕭玗欣、鄭瑋奇／台北報導〕美食界備受矚目的「二○一八台北米其林指南」昨首度發表，米其林指南國際總監米高．艾利斯（Michael ELLIS）宣布台灣第一批摘星名單，有廿間餐廳獲得星級評價，其中君品酒店頤宮中餐廳更一舉摘下米其林三星最高殊榮，證明台灣美食具有國際頂尖的一流實力。

20家摘星 二星2家一星17家

在全世界發行超過一甲子的米其林指南，有「美食界聖經」之譽。透過不同國家的美食專員秘密評審，首屆台北米其林指南共有一百廿家餐廳及小吃上榜，除有廿間餐廳獲得星級評價，卅六間獲得必比登推薦，還有六十四間入選為餐盤美食。

其中唯一獲得米其林三星最高榮譽認證的是，以粵菜著名的君品酒店頤宮中餐廳；摘下二星榮譽的餐廳，則有日本料理店「祥雲龍吟」、台北喜來登飯店請客樓等兩家。

一星餐廳則有十七家，包括知名燒肉店大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和日本料理、吉兆割烹壽司、侯布雄法式料理、La Cocotte by Fabien Verge法式餐廳、明福台菜餐廳、Longtail餐酒館、鮨野村、鮨隆Sushi RYU壽司日本料理、MUME、RAW、Taïrroir、大三元酒樓、亞都麗緻天香樓、文華東方酒店的雅閣中餐廳。

廿家摘星餐廳包含台式、中式、西式、日式等各種菜系，其中比例最高屬日式料理有六家，歐洲法式餐廳也不少，但傳統台菜料理僅有兩家，較為可惜。而先前呼聲頗高的欣葉台菜、鼎泰豐其他分店未摘星，也跌破不少美食家的眼鏡。

米其林：台灣美食躍進國際舞台

米其林指南國際總監米高．艾利斯指出，與新加坡、香港和中國上海相比，台北市第一年參加就有廿間餐廳摘星、成績斐然；台北市有著深厚美食文化，台灣美食更融合亞洲及歐洲等不同國家飲食，台北米其林指南的公布，不僅彰顯台灣美食種類、口味、菜色的多元 ，也象徵台灣加入法、日、義之列，成為國際美食舞台閃耀的成員之一。

台灣是米其林紅色指南在全球發布的第卅個國家、亞洲第七個國家，首次出版就有一家三星餐廳；據了解，首屆曼谷米其林掛零，首屆香港、上海、新加坡米其林也都有一家業者摘下三星殊榮，首屆首爾米其林則有兩家，東京則因人口數較多，首屆米其林則有八家獲得三星，是亞洲最多。

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