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進入反式脂肪吃太多 失智風險增75％
最新研究顯示，人體血液中反式脂肪濃度較高者，罹患失智症的可能性恐大增五十％至七十五％。圖為阿茲海默症的正子斷層照影。（美聯社檔案照）
〔編譯茅毅／綜合報導〕根據美國神經病學學會（AAN）「神經學」（Neurology）期刊廿三日刊登的最新研究，血液中，反式脂肪（或稱反式脂肪酸）濃度較高者，其罹患失智症的可能性恐增加五十％至七十五％！已知反式脂肪會增加罹患心血管疾病、中風和糖尿病的風險，如今這項研究顯示，反式脂肪還與失智症的風險增加有關；即不僅對心臟有害，可能也有害腦部。
研究人員以一六二八名無失智症日本人（男女皆有）為對象，進行十年的追蹤。十年後，其中的三七七人罹患某類型的失智症。研究人員調控諸如高血壓、糖尿病和吸菸之類其他可能影響失智症風險的因素後，發現血中反式脂肪酸濃度最高的研究對象，比濃度最低的廿五％者，罹各類型失智症的可能性都高五十％，其中得阿茲海默症的可能性高卅九％。此外，濃度前兩高者，演變成失智症的可能性高出五十二％與七十四％。
儘管在大規模的研究顯示反式脂肪與「壞膽固醇」（LDL）增加、「好膽固醇」（HDL）減少間的關聯後，美國食品藥物管理局（FDA）二○一五年即禁用反式脂肪。但FDA表示，若每份食品的反式脂肪含量不到○．五公克，其製造商就可以在該食品貼上「零反式脂肪」的標籤。
該研究的資深作者、日本九州大學教授二宮利治說，此為觀察性研究，因此無法證明肇因及效果。他還說，我們難以完全避免反式脂肪，惟最好盡可能地避免。少量的反式脂肪可能天然存在於某些肉及乳製品中，但以人工反式脂肪最為常見。由於生產成本低廉、保存時間長和增添食物味道及口感，使反式脂肪受食品業喜愛。
神經學者阿加渥（Neelum Aggarwal）說，該研究顯示，大腦或認知方面的負面結果，與反式脂肪在飲食中的含量偏高有關。
